স্পঞ্জের রসগোল্লা খেতে কে না ভালোবাসে। স্পঞ্জ রসগোল্লা বানানোর নিয়ম জানেন না। এটি তৈরি করার পদ্ধতি খুব সহজ। চলুন স্পঞ্জ রসগোল্লা বানানোর রেসিপি জেনে নিই।
উপকরণ: ১ লিটার দুধ, আধা কাপ সিরকা + আধা কাপ পানি একসাথে মিশিয়ে নিন। সিরার জন্য দেড় কাপ চিনি এবং ৩ কাপ পানি।
আরও পড়ুন: সুজির হালুয়া রেসিপি
স্পঞ্জের রসগোল্লা রেসিপি : দুধ জ্বাল দেয়া শুরু করুন।দুধ ফুটে উঠলে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিন। তারপর পানির সাথে সিরকা মিশিয়ে একটু একটু করে দিয়ে নাড়তে থাকুন। যখন দুধ থেকে সবুজ রঙের পানি আলাদা হয়ে যাবে তখন পাতলা পরিষ্কার কাপড়ে ছানা ছেঁকে নিন। এখন ছানার মধ্যে ১ কাপ পানি ঢেলে কিছুক্ষণ ঝুলিয়ে রাখুন যেন সব পানি বেরিয়ে যায়।
চিনির সাথে পানি দিয়ে সিরা তৈরির জন্য চুলায় বসিয়ে দিন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে রাখুন।
আরও পড়ুন: খাসির নেহারি রেসিপি
ছানার পানি ঝরে গেলে দুই হাতের তালুতে নিয়ে গোল করে মার্বেলের মত ছোট ছোট বল তৈরি করুন।এরপর ফুটন্ত সিরায় ছানার তৈরি বল গুলো ছেড়ে দিন। এবার চুলার আঁচ বাড়িয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ জ্বাল দেবার পর রসগোল্লা একটি বড় চামচ দিয়ে সিরায় ডুবিয়ে দিন। এখন ২০ মিনিট মত মাঝারি আঁচে রেখে দিন। বিশ মিনিট পর চুলার আগুন নিভিয়ে ফেলুন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার স্পঞ্জ রসগোল্লা।
