আলু পুরি বানানোর নিয়ম
বৃষ্টির দিনে বিকেলের নাস্তায় আলু পুরি তৈরি করে জমিয়ে খেতে পারেন। আলু পুরি বানানোর নিয়ম তেমন কঠিন কিছু নয়। তাহলে আলু পুরি তৈরির রেসিপি শিখে ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু এই খাবার।
আরও পড়ুন: গুড়ের জিলাপি রেসিপি
উপকরণ :
- ময়দা ১ কাপ
- আলু ২টি মাঝারি সাইজ
- হালকা গরম পানি ১/৪ কাপ
- তেল ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ
- শুকনামরিচ ৩টি
- লবণ স্বাদ মতো
- ভাজার তেল পরিমাণ মতো
আরও পড়ুন: ঘুগনি তৈরির রেসিপি
প্রণালি: ডোয়ের উপকরণ গুলো ভালো করে মাখিয়ে নিন।এখন চার থেকে পাঁচ ঘণ্টা যেন বাতাস ঢুকতে না পারে এমন একটা পাত্রে রেখে দিন। প্যানে ১ চামচ তেল দিয়ে শুকনা মরিচ এবং পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে চটকে ভাজা পেঁয়াজ, শুকনা মরিচ এবং লবণ মাখিয়ে নিন। চার পাঁচ ঘণ্টা পর ডো আবার ময়ান করে পাঁচ ছয়টি সমান ভাগ করে নিন। ডো থেকে একটা একটা করে ভাগ নিয়ে সামান্য বেলে তার মাঝে ১ টেবিল চামচ আলুর পুর দিয়ে, চারপাশ থেকে ভালো ভাবে মুড়ে আবার আলতো করে বেলে নিন। ডুবো তেলে ভাজার জন্য প্যানে পরিমাণ মতো তেল ঢেলে গরম করুন। এরপর মাঝারি আঁচে পুরি ভাজুন। পুরি বাদামি রং হয়ে ফুলে উঠলে তেল থকে উঠিয়ে নিন। এখন আলুপুরি গরম গরম পরিবেশন করুন।