সারাবছর বাজারে বেগুন পাওয়া যায়। বেগুন দিয়ে নানা পদের রান্না করা যায়। বেগুন পোড়া খেতে খুব সুস্বাদু। আজ আপনাদের পোড়া বেগুন ভর্তা রেসিপি শেখাবো। গরম ভাতের সঙ্গে এই ভর্তা খেতে খুবই মজা। তাহলে জেনে নিন আগুনে পোড়ানো বেগুনের মজার ভর্তা তৈরি করার নিয়ম।
আরও পড়ুন: আচারি বেগুন রেসিপি
উপকরণ
বেগুন ১ টি বড় সাইজের
পেঁয়াজ কুচি ১ টি
কাঁচা মরিচ কুচি পছন্দ মতো
ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ
সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ
লবণ প্রয়োজন মতো
আরও পড়ুন: লাউ শাক ভর্তা রেসিপি
রেসিপি
বেগুনের গায়ে তেল মাখিয়ে নিয়ে সেটা আগুনে পোড়াতে হবে। তারপর পানিতে রেখে পোড়া কালো খোসা ছাড়িয়ে আলাদা করে ফেলতে হবে।
এরপর কড়াইয়ে তেল ঢেলে তাতে বেগুন দিয়ে ধনেপাতা বাদে সকল উপকরণ গুলো নাড়ুন। ভর্তা হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি এবং লবণ দিয়ে নেড়ে চেড়ে মাখিয়ে নিন। এখন এটা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
