No Result
View All Result
প্রিয়তা
  • প্রচ্ছদ
  • রূপচর্চা
  • ফ্যাশন
  • বিনোদন
  • মা ও শিশুর যত্ন
  • রান্না ও রেসিপি
  • গৃহসজ্জা
  • স্বাস্থ্য
  • প্রযুক্তি
  • সম্পর্ক
  • টিপস
  • পাঁচমিশালি
  • কৌতুক
  • ইসলাম ধর্ম
  • প্রচ্ছদ
  • রূপচর্চা
  • ফ্যাশন
  • বিনোদন
  • মা ও শিশুর যত্ন
  • রান্না ও রেসিপি
  • গৃহসজ্জা
  • স্বাস্থ্য
  • প্রযুক্তি
  • সম্পর্ক
  • টিপস
  • পাঁচমিশালি
  • কৌতুক
  • ইসলাম ধর্ম
No Result
View All Result
প্রিয়তা
No Result
View All Result
প্রচ্ছদ নির্বাচিত

হাজীর বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি

27 June 2021 9:00 PM
হাজীর বিরিয়ানি

ছবি: হাজীর বিরিয়ানি

বিরিয়ানি শব্দ শুনলেই সবার মনে আগে পুরান ঢাকার হাজীর বিরিয়ানি চলে আসে। আপনি চাইলে এটা বাসায়ও রান্না করতে পারেবেন। হাজীর বিরিয়ানি রান্নার পারফেক্ট রেসিপি শিখে নিন আজ। বিয়ে অথবা ঘরোয়া অনুষ্ঠানে মজার এই পদটি রান্না করে খাইয়ে বন্ধু-বান্ধব বা আত্মীয়স্বজনদের অবাক করে দিতে পারেন।

আরও পড়ুন: পুরান ঢাকার তেহারি রান্নার রেসিপি

উপকরণ:

পোলাওর চাল ৫ কেজি, মাংস ৮ কেজি, পেঁয়াজ কুঁচি ২ কেজি, রসুন ২৫০ গ্রাম, আদা ৪০০ গ্রাম, কাঁচা মরিচ ৫০০ গ্রাম, টক দই ১ কেজি, তরল দুধ ১ কেজি, ৩০ গ্রাম করে এলাচ ও দারুচিনি, কাঠবাদাম ৫০০ গ্রাম, লবণ ২৫০ গ্রাম, কিশমিশ ২৫০ গ্রাম, ৩ কেজি তেল এবং কয়েকটা তেজপাতা।

রান্নার পদ্ধতি:

প্রথমে রান্নার জন্য একটা বড় ঢাকনা সহ পাত্র নির্বাচন করুন। মাংস গুলো ছোট ছোট টুকরা করে কেটে তারপর ধুয়ে নিন। এরপর চাল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। রান্না করার পাত্রে তেল ঢেলে নিয়ে গরম করে নিন। এখন কুচি করা পেয়াজের তিন ভাগের এক ভাগ গরম তেলে দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ নাড়ার পর আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন।

আরও পড়ুন: ইলিশ খিচুড়ি রেসিপি

মসলা নাড়তে নাড়তে যখন বুন্দিয়ার মতো দানা হয়ে আসবে তখন বাকি দুই ভাগ পেঁয়াজ দিয়ে আবার নাড়াচাড়া করুন। এখন পাত্রে ধুয়ে রাখা মাংস ঢেলে দিন। তার সাথে দুধ, টক দই, এলাচ, কাঠবাদাম, দারুচিনি, মরিচ, লবণ ও তেজপাতা দিয়ে দিন। এখন ভালো করে মাংসটা নাড়তে হবে। মাংস যখন সেদ্ধ হয়ে আসবে সুন্দর একটা ঘ্রাণ ছড়াবে। এখন মাংসের পাত্রে পানি দিয়ে দিন। এক গ্লাস চালের জন্য চার গ্লাস পানি দিতে হবে। চালের পরিমাণ হিসেব করে পানি দেবেন।

পানি ফুটে গেলে আগে ভিজিয়ে রাখা নরম হয়ে আসা পোলাওর চাল দিয়ে দিন। এবার কিছুক্ষণ নেড়ে সব একসাথে মিশিয়ে নিয়ে পাত্রে ঢাকনা দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে নিয়ে দমে দিয়ে রাখুন। পনের মিনিট পর ঢাকনা খুলে পুরো চাল মাংস মশলা উল্টে পাল্টে নেড়ে দিন। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আবার দমে দিয়ে রাখুন। ৩০ মিনিট পর চাল ফুটে যাবে। তখন চুলা থেকে পাত্র নামিয়ে রাখুন। পরিবেশন করার আগ পর্যন্ত পাত্রের ঢাকনা বন্ধ রাখবেন।

আরও পড়ুন: গরুর মাংসের কালো ভুনা রেসিপি

ছবি সুত্র: ইউটিউব

বিষয়: বিরিয়ানি
ShareTweetPinSend

এ সম্পর্কিত আরও পড়ুন

ছানার জিলাপি
রান্না ও রেসিপি

ছানার জিলাপি রেসিপি

5 April 2023
রোজার আমল
ইসলাম ধর্ম

রোজার আমল ও কয়েকটি দোয়া

28 March 2023
ইফতারের জরুরি মাসআলা
ইসলাম ধর্ম

ইফতারের জরুরি মাসআলা

28 March 2023
সেহরির মাসআলা
ইসলাম ধর্ম

সেহরির জরুরি মাসআলা

28 March 2023
বাংলাদেশ পাসপোর্ট
প্রযুক্তি

বাংলাদেশের সকল পাসপোর্ট অফিসের মোবাইল নাম্বার ও ঠিকানা

27 September 2022
বর্ষার খিচুড়ি
রান্না ও রেসিপি

বর্ষার খিচুড়ি রেসিপি

6 September 2022

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

জনপ্রিয় লেখা

শ দিয়ে মেয়েদের ইসলামিক নাম

শ দিয়ে মেয়েদের ইসলামিক নাম বাংলা অর্থসহ

5 September 2020

বগলের কালো দাগ দূর করার ঘরোয়া উপায়

5 September 2020

আলুর খোসার উপকারিতা

1 April 2022

বাসর ঘর সাজানোর নিয়ম

5 September 2020

জ দিয়ে ছেলেদের ইসলামিক নাম অর্থসহ

5 September 2020
  • প্রচ্ছদ
  • আমাদের সম্পর্কে
  • প্রাইভেসি পলিসি
  • ওয়েব হোস্টিং পার্টনার
  • গুরুত্বপূর্ণ লিংক
  • যোগাযোগ
google play

স্বত্ব © ২০২৩ প্রিয়তা

No Result
View All Result
  • প্রচ্ছদ
  • রূপচর্চা
  • ফ্যাশন
  • বিনোদন
  • মা ও শিশুর যত্ন
  • রান্না ও রেসিপি
  • গৃহসজ্জা
  • স্বাস্থ্য
  • প্রযুক্তি
  • সম্পর্ক
  • টিপস
  • পাঁচমিশালি
  • কৌতুক
  • ইসলাম ধর্ম

স্বত্ব © ২০২৩ প্রিয়তা